L’Action de Grâce est un moment pour se réunir avec nos êtres chers. Ce n’est pas censé inclure une visite à l’hôpital ou un appel aux pompiers, mais malheureusement, ces événements sont au rendez-vous pour certains. Voici 10 façons de garder vous-même et vos invités en sécurité.

1. Attention à la contamination croisée (viande et volaille crues). Utilisez deux ensembles distincts de planches à découper et de couteaux : un pour les viandes crues et l’autre pour les autres aliments. Si les jus de viande crue coulent ou se renversent sur le comptoir, nettoyez-les immédiatement. Utilisez du savon et de l’eau pour nettoyer et désinfecter, et un essuie-tout pour sécher le comptoir une fois terminé. Si vous devez utiliser une serviette en tissu, mettez-la directement au lavage.
2. Attention à la contamination croisée (allergies alimentaires). Si l’un de vos invités est allergique à un ingrédient de votre cuisine, soyez extrêmement vigilant et avertissez-les du plat ou de l’ingrédient problématique. Mieux encore, essayez de trouver un substitut sécuritaire.
3. Lavez-vous les mains régulièrement. Lavez-vous bien les mains avant de préparer les aliments, après les avoir manipulés, et régulièrement tout au long du processus. Accordez une attention particulière après avoir manipulé de la viande ou des œufs crus.
4. Aiguisez vos couteaux. Les couteaux tranchants sont plus sécuritaires que les couteaux émoussés, car ils sont moins susceptibles de glisser lorsque vous les utilisez. Tenez les couteaux hors de portée des enfants.
5. Faites frire votre dinde à l’extérieur. Si vous faites frire votre dinde, faites-le dehors ou dans un garage ouvert ou un abri. Laissez beaucoup d’espace autour de la friteuse. Gardez les enfants et les animaux domestiques loin de là, et assurez-vous que la dinde est complètement décongelée et sèche avant de la cuire. Cela minimisera les éclaboussures. Ayez aussi un extincteur à portée de main, juste au cas où.
6. Tournez les poignées des casseroles vers l’intérieur. Il est facile de heurter accidentellement une casserole bouillante, surtout dans une cuisine bondée.
7. Gardez votre surface de cuisson dégagée. Les serviettes de cuisine et les maniques peuvent rapidement s’enflammer si elles entrent en contact avec un brûleur.
8. Remplacez les batteries de votre détecteur de fumée avant la saison des fêtes. Assurez-vous également d’avoir un extincteur fonctionnel dans la cuisine, facilement accessible.
9. Envisagez des alternatives aux bougies. Les bougies longues et fines sont élégantes, mais il est facile pour les invités de les renverser sur une table de fête encombrée.
10. Faites attention aux temps et aux températures de cuisson. Avec tout ce qui se passe à l’Action de Grâce, assurez-vous que les aliments ne restent pas hors des températures sécuritaires trop longtemps, avant ou après le repas. Les bactéries peuvent se multiplier lorsque les aliments froids deviennent trop chauds ou que les aliments chauds deviennent trop froids. Selon Santé Canada, la « zone de danger » se situe entre 4°C et 60°C. Les blocs réfrigérants et les plaques chauffantes peuvent aider à garder les plats à la bonne température.

Restez en sécurité et profitez de votre célébration — Bonne Action de Grâce!